简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
发布时间：2025-04-30 15:42:54 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原
。
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
相关文章
"健康中国 共HER新生"患教项目正式启动 助力乳腺癌患者迈向新生
南京2025年4月25日 /美通社/ -- 在"健康中国"战略的稳步推进下，肿瘤防治与患者关怀成为守护全民健康的重中之重，而乳腺癌作为女性健康的"头号杀手"备受2025-04-30
在法乙联赛的激烈争夺中，拉瓦勒与亚眠的交锋无疑成为本轮比赛的焦点。随着赛季进入冲刺阶段，双方均显现出各自不同的战术思路与阳光下的斗志。本文将深入解析这一场关键对决，从而帮助读者更好地理解比赛的可能走向2025-04-30
北京时间2025年4月25日，据ESPN透露，NBA名宿阿里纳斯之子阿莱贾-阿里纳斯遭遇严重车祸。据洛杉矶消防局的公共信息官员表示，消防部门于凌晨4:55接到报警，一辆特斯拉Cybertruck撞上了2025-04-30
上海2025年4月24日 /美通社/ -- 富士胶片控股株式会社荣誉宣布，旗下包括影像及医疗健康等领域的23款产品荣获"2025红点设计奖(Red Dot Design Award: Pro2025-04-30
目前正值春耕备耕关键期，也是各类农资的需求高峰期。3月14日晚，一列编挂38节车辆、满载2500吨化肥的化肥专列，从山西稷山站驶出，开往东北粮食主产区，保障当地春耕备耕用肥需求。山西南部是重要的化肥产2025-04-30
Human nature is a powerful, humanity itself has its own limits, but it is because of the old fisherm2025-04-30
最新评论